“神州北極”:38支代表隊比拼特色“漠河菜”
2024年04月23日 09:24 |
來源:中國新聞網
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中新網漠河4月22日電(邵天李 記者姜輝)蕪菁雙味雞、蕪菁香絲卷、金玉滿堂……22日,“神州北極”漠河市舉行第三屆地方特色廚藝大賽。
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4月22日,“神州北極”漠河市舉行第三屆地方特色廚藝大賽。邵天李 攝
比賽中,來自漠河市酒店、飯店等餐飲服務行業38支代表隊的參賽選手,用嫻熟的刀工、精湛的烹飪手藝,以及本地綠色食材原料的合理搭配,讓一道道色香味形俱全的菜肴新鮮出爐,香味彌漫整個賽場。
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參賽隊伍制作的特色菜品。邵天李 攝
比賽現場,除了土豆、黃瓜、胡蘿卜等普通食材外,還有山野菜、野生菌、小笨雞等具有本地特色的食材。其中,以卜留克為主輔料的蕪菁雙味雞、蕪菁香絲卷、金玉滿堂等30余道漠河地域特色菜品是本屆大賽一大亮點。
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參賽廚師在制作特色菜品。邵天李 攝
本次比賽設置指定菜品和自選菜品兩個環節,按照色、香、味、形、創新等5個方面進行綜合評定打分,評選一等獎1名,二等獎2名,三等獎3名,優秀獎10名等獎項。
據了解,本次比賽以“與北極山水相約和漠河美食同行”為主題,由漠河市委,漠河市政府主辦,漠河市場監督管理局、漠河市文體廣電和旅游局等單位共同承辦,旨在打造一批極具北極特色的“漠河菜”,弘揚漠河歷史積淀的傳承美食,譜寫綠水青山的飲食畫卷,引導餐飲單位文明服務,誠信經營,推動餐飲行業高質量發展。(完)
【編輯:郝雨】